Le Poulet dans tous ses états: des grands classiques jusqu'aux saveurs exotiques !Le poulet est incroyablement polyvalent. On lui accorderait volontiers le titre de "viande universelle", tant il honore tous les plats, se mêle avec bonheur aux cuisines du monde. On l'aime tellement, les tout petits comme les grands, qu'on cherche sans cesse des façons de le réinventer. Et, grâce à ses innombrables fans cuisiniers qui lui inventent constamment de nouvelles combinaisons, il réussit encore et toujours à nous étonner !Avec une quarantaine de recettes inspirées de la gastronomie internationale, ce recueil foisonne d'idées nouvelles et de recettes subtilement parfumées ou divinement relevées, pour vous faire aimer encore davantage le poulet. En amuse-bouche façon sushi, dans des raviolis maison avec sauce à l'arachide, farci au fromage halloumi, en robe de lin, grillé à la portugaise, en escalopes, en tajine aux pruneaux, à la Basquaise, au cari ou encore au chocolat, le poulet s'adapte à toutes sortes de propositions inusitées qui nourriront votre passion. Des entrées jusqu'aux mets des grands soirs, en passant par les repas express, les pâtes, le barbecue, les classiques et les saveurs exotiques, il y a là de quoi faire d'exquises découvertes!Tout à fait en harmonie avec les derniers courants culinaires, le poulet répond aussi à nos préoccupations actuelles en matière de nutrition. Extra-maigre, il renferme d'excellentes protéines et sept vitamines et minéraux essentiels. Mieux encore, la chair de poulet compose d'heureuses associations avec les stars que sont devenus les tomates, les poireaux, les agrumes, les baies, le curcuma et le chocolat noir. De quoi ajouter au plaisir de l'équilibre et à celui d'une alimentation intelligente qui aide à prévenir les maladies cardiovasculaires, l'obésité et le cancer.
