Principles of Food Science

Name: Principles of Food Science
Brand: GOODHEART-WILLCOX PUBL
SKU: 9781566377928
Price: 27165 HUF
Availability: InStock

Szerző: Janet D. Ward, Larry T. Ward

Nyelv:

Kötés: Puha kötésű

Kiadó: GOODHEART-WILLCOX PUBL

Elérhetőség: 50 % esély

Keressük az egész világon

27 165 Ft

Principles of Food Science incorporates science concepts into a lab-oriented foods class. This text...

Információk a könyvről

Szerző

Janet D. Ward, Larry T. Ward

Nyelv

Angol

Kötés

Könyv - Puha kötésű

Kiadva

2002

oldal

616

EAN

9781566377928

ISBN

1566377927

Enbook ID

12308686

Kiadó

GOODHEART-WILLCOX PUBL

Súly

1715

Méretek

220 x 284 x 27

Teljes leírás

Principles of Food Science incorporates science concepts into a lab-oriented foods class. This text shows how the laws of science are at work in foods prepared at home and by the food industry. Clear examples make difficult concepts easy to understand. Each chapter includes engaging features focusing on such areas as current research, technology, and nutrition news. Through lab experiments in the text and Lab Manual, students will practice scientific and sensory evaluation of foods. They will discover how nutrients and other food components illustrate basic chemistry concepts. They will examine the positive and negative impacts microorganisms have on the food supply. Students will also explore the variety of careers available to workers with a food science background.

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Principles of Food Science

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták