Produccion de pigmentos carotenoides

Name: Produccion de pigmentos carotenoides
Brand: Editorial Academica Espanola
SKU: 9783844349016
Price: 16819 HUF
Availability: InStock

Szerző: Alma Rosa Dominguez Bocanegra

Nyelv:

Kötés: Puha kötésű

Kiadó: Editorial Academica Espanola

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16 819 Ft

En los últimos ańos se ha incrementado el interés por obtener astaxantina por vía microbiana princip...

Információk a könyvről

Szerző

Alma Rosa Dominguez Bocanegra

Nyelv

Spanyol

Kötés

Könyv - Puha kötésű

Kiadva

2011

oldal

152

EAN

9783844349016

ISBN

3844349014

Enbook ID

06920469

Kiadó

Editorial Academica Espanola

Súly

231

Méretek

152 x 229 x 9

Teljes leírás

En los últimos ańos se ha incrementado el interés por obtener astaxantina por vía microbiana principalmente a partir de la microalga (Haematococcus pluvialis) y la levadura (Phaffia rhodozyma). Se sabe que la producción de astaxantina sintética por métodos químicos provoca cáncer además su valor comercial es alto que desde los 2,500 a 3,000 dólares. La astaxantina es un pigmento carotenoide de alto valor agregado, debido a que ayuda a prevenir o retardar enfermedades degenerativas tales como el cáncer y la arterioesclerosis. Es precursor de la vitamina A en el organismo humano y cumple una función biológica protectora contra la formación y acción de los radiacales libres ya que presenta una alta actividad antioxidante retardando el envejecimiento. La astaxantina es adicionada a la alimentación de los salmones, truchas y camarones para intensificar su color pero principalmente para incrementar su valor nutricional por poseer una actividad antioxidante más alta que el betacaroteno y el alfatocoferol.

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