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L'anacardier (Anacardium occidentale) est une espèce de petit arbre de la famille des Anacardiaceae, originaire d'Amérique tropicale et cultivé en zone tropicale pour sa production de noix de cajou (ou anacarde) et de pomme de cajou. L'anacardier est un arbre rustique qui supporte bien le vent. Il est utilisé pour lutter contre l'érosion du sol, servir de haie-vive de protection, de délimitation de parcelles ou de pare-feu. Il sert aussi de bois de chauffe et comme plante médicinale.L'obtention d'une bonne plantation d'anacardier passe par une parfaite maîtrise de son itinéraire technique, en particulier par le choix adéquat du site de plantation et le choix des semences. Toutefois, un suivi rigoureux des différentes étapes, de l'entretien et la lutte contre les maladies et ennemis sont nécessaires.Les connaissances et compétences agricoles sont indispensables afin de gérer, produire et obtenir le gain de production de l'anacardier sur une période donnée. Les unités de transformations permettent de maximiser les revenus de production en donnant une valeur ajoutée à l'anacardier.
