Professional Kitchen Manager, The

Name: Professional Kitchen Manager, The
Brand: Pearson Education
SKU: 9780131391741
Price: 58850 HUF
Availability: InStock

Szerző: David K. Hayes, Allisha A. Miller, Jack D. Ninemeier

Nyelv:

Kötés: Puha kötésű

Kiadó: Pearson Education

Elérhetőség: Beszállítói készleten

Küldés 5-8 napon belül

58 850 Ft

Focusing on back-of-house management, Professional Kitchen Management addresses topics such as super...

Információk a könyvről

Szerző

David K. Hayes, Allisha A. Miller, Jack D. Ninemeier

Nyelv

Angol

Kötés

Könyv - Puha kötésű

Kiadva

2011

oldal

336

EAN

9780131391741

ISBN

0131391747

Enbook ID

04498937

Kiadó

Pearson Education

Súly

652

Méretek

216 x 275 x 25

Teljes leírás

Focusing on back-of-house management, Professional Kitchen Management addresses topics such as supervision, menu planning, development and use of standard recipes, purchasing, and cost control. Students will learn how to evaluate menus, manage inventory, train personnel and deliver food services on a budget. An innovative format pairs concepts presented in each chapter with cleverly animated and highly interactive Kitchen Management Simulations (KMS) lessons to provide hands-on training that is fun for students and time freeing for instructors. Reader-friendly features explain why concepts are important to daily operations and identify the skills needed to manage a high-quantity food production kitchen.

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Professional Kitchen Manager, The

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Introduction to Existentialism

Targeting Guns

Biblical Hebrew Reference Grammar

Winston Churchill Prime Minister

Psychoanalysis Online 2

Pokemon: 365 days to Become a Pokemon Trainer

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

КОРМОФЛОРА РУМЫНИИ

CARS - 52 Histoires pour l'année - Disney Pixar

Podbrdské ženy

Ein Königreich für eine Schnecke