Qualite d'Huile d'Olive Biologique

Name: Qualite d'Huile d'Olive Biologique
Brand: Omniscriptum
SKU: 9783841747976
Price: 19166 HUF
Availability: InStock

Szerző: Sonia Boudiche, Faten Kachouri

Nyelv:

Kötés: Puha kötésű

Kiadó: Omniscriptum

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19 166 Ft

Dans notre étude, nous nous sommes intéressés ŕ la comparaison entre la qualité d'huile d'olive biol...

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Szerző

Sonia Boudiche, Faten Kachouri

Nyelv

Francia

Kötés

Könyv - Puha kötésű

Kiadva

2018

oldal

136

EAN

9783841747976

ISBN

3841747973

Enbook ID

09324603

Kiadó

Omniscriptum

Súly

209

Méretek

152 x 229 x 9

Teljes leírás

Dans notre étude, nous nous sommes intéressés ŕ la comparaison entre la qualité d'huile d'olive biologique et conventionnelle en s'appuyant sur les critčres de qualité et de stabilité, l'analyse de la composition acidique et l'analyse des pesticides. Les échantillons des huiles utilisées proviennent d'une męme récolte afin d'éliminer les risques d'influence des facteurs variétés, régions, conditions d'extraction etc. Les résultats obtenus ont permis de mettre en évidence, l'existence d'une différence significative entre les huiles d'olives biologiques et conventionnelles au niveau des critčres de qualité, composition acidique, trace de pesticides et critčres organoleptiques. Dans une deuxičme partie, nous nous sommes intéressés ŕ l'étude du comportement du consommateur tunisien vis-ŕ-vis de l'huile d'olive biologique pour connaître les différentes variables qui expliquent sa décision d'achat. Pour ce faire, nous avons élaboré une enquęte qui a ciblé un échantillon formé de 500 individus. Pour l'analyse des résultats de l'enquęte, nous avons eu recours ŕ une analyse en composantes principales (ACP) sous le logiciel SPSS qui a identifié 4 principaux facteurs

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