Seafoods: Chemistry, Processing Technology and Quality

Name: Seafoods: Chemistry, Processing Technology and Quality
Brand: Aspen Publishers
SKU: 9780751402186
Price: 36703 HUF
Availability: InStock

Szerző: Fereidoon Shahidi, F. Shahidi, J. R. Botta

Nyelv:

Kötés: Kemény kötésű

Kiadó: Aspen Publishers

Elérhetőség: Beszállítói készleten

Küldés 10-18 napon belül

36 703 Ft

This book examines chemical processes and interactions found in seafood and discusses the processing...

Információk a könyvről

Szerző

Fereidoon Shahidi, F. Shahidi, J. R. Botta

Nyelv

Angol

Kötés

Könyv - Kemény kötésű

Kiadva

1995

oldal

342

EAN

9780751402186

ISBN

0751402184

Enbook ID

42163877

Kiadó

Aspen Publishers

Súly

847

Méretek

166 x 242 x 28

Teljes leírás

This book examines chemical processes and interactions found in seafood and discusses the processing techniques used, in relation to quality and sensory assessment. The processing and use of seafood by-products is also covered.

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Seafoods: Chemistry, Processing Technology and Quality

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták