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L'industrie de la rizerie constitue un segment important de l'économie indienne. L'industrie indienne de la rizerie est la plus ancienne et la plus importante des industries agroalimentaires. L'Inde est le deuxième producteur mondial de riz. Le secteur mécanisé de l'industrie de la rizerie traite plus de 45 millions de tonnes de riz paddy par an. Le riz est l'aliment de base de 65 % de la population indienne. Le Tamil Nadu est l'un des États les plus avancés sur le plan industriel. Le Tamil Nadu est la troisième économie de l'Inde, mais il occupe la deuxième place en termes de nombre d'unités industrielles et de nombre de travailleurs employés dans les usines, tout en conservant la troisième place en termes de production industrielle. Le district d'Ariyalur est un district en plein essor industriel et économique de l'État du Tamil Nadu. La transformation du riz paddy est l'une des principales activités industrielles du taluk d'Ariyalur, car celui-ci est entouré de rizières et se trouve à proximité du district de Thanjavur, le grenier à riz du Tamil Nadu. Aujourd'hui, les rizeries offrent davantage de possibilités d'emploi aux travailleurs qualifiés et non qualifiés. Cette étude vise à analyser le développement durable des industries de la transformation du riz dans le taluk d'Ariyalur, au Tamil Nadu.
