Soft Matter Approaches to Structured Foods

Name: Soft Matter Approaches to Structured Foods
Brand: Royal Society Of Chemistry
SKU: 9781849734493
Price: 84423 HUF
Availability: InStock

Szerző: Royal Society of Chemistry

Nyelv:

Kötés: Kemény kötésű

Kiadó: Royal Society Of Chemistry

Elérhetőség: Beszállítói készleten alacsony példányszámban

Küldés 14-21 napon belül

84 423 Ft

Food materials are unusual as soft matter. They are highly complex, operating on multiple length sca...

Információk a könyvről

Szerző

Royal Society of Chemistry

Nyelv

Angol

Kötés

Könyv - Kemény kötésű

Kiadva

2012

oldal

540

EAN

9781849734493

ISBN

1849734496

Enbook ID

01226353

Kiadó

Royal Society Of Chemistry

Súly

966

Méretek

156 x 234 x 34

Teljes leírás

Food materials are unusual as soft matter. They are highly complex, operating on multiple length scales and phases and structured via multiple externally applied fields. A growing number of scientists are applying a soft matter physics approach to food science. This Faraday Discussion on Soft Matter Approaches to Structured Food will introduce and strengthen the concept of the soft matter approach to food scientists, and bring food scientists together with non-food experts (both experimental and theoretical) from the field of soft matter physics. The Discussion will allow for the exchange of views on state-of-the-art approaches like soft-glass rheology, multiscale/mesoscale simulation techniques, theories on slow dynamics, and driven soft matter systems. The Discussion will be held in the city of Wageningen in the Netherlands - one of the prime centres for food science in Europe. The Scientific Committee warmly invites you to take part in the Discussion and looks forward to welcoming you in Wageningen.

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Soft Matter Approaches to Structured Foods

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták