Könyv Sous-vide Daniel Wiechmann

Sous-vide

Fleisch, Fisch und Gemüse garen wie die Spitzenköche

Szerző: Daniel Wiechmann
Nyelv: Német
Kötés: Puha kötésű
Kiadó: riva Verlag
Elérhetőség: Beszállítói készleten
Küldés 5-8 napon belül
4 452 Ft
In der Spitzengastronomie gehört das Sous-vide-Garen zum Standardrepertoire. Dabei werden die Zutate...

Információk a könyvről

Nyelv
Német
Kötés
Könyv - Puha kötésű
Kiadva
2019
oldal
128
EAN
9783742310507
Enbook ID
42319891
Kiadó
Súly
177
Méretek
148 x 7 x 9

Teljes leírás

In der Spitzengastronomie gehört das Sous-vide-Garen zum Standardrepertoire. Dabei werden die Zutaten in Vakuum verpackt und bei geringer Temperatur schonend im Wasserbad gegart. Das schmeckt und ist gesund, denn im Vakuumbeutel werden Aromen, Vitamine und Mineralstoffe nicht ausgekocht. Steaks und Braten werden unglaublich zart, Fisch bleibt saftig und gelingt immer. Dieses Buch erklärt das Garverfahren Schritt für Schritt mit vielen Tipps und Tricks. Bereiten Sie sich und Ihren Gästen mit über 75 raffinierten Rezepten für Fleisch, Fisch- und Eiergerichte, Gemüse, Obst, Suppen und Desserts unvergleichliche Geschmackserlebnisse.

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