Study of Quality and Safety Parameters in Raw Raspberries

Name: Study of Quality and Safety Parameters in Raw Raspberries
Brand: LAP Lambert Academic Publishing
SKU: 9786202816632
Price: 13707 HUF
Availability: InStock

Szerző: XHEZAIR IDRIZI

Nyelv:

Kötés: Puha kötésű

Kiadó: LAP Lambert Academic Publishing

Elérhetőség: Beszállítói készleten

Küldés 8-11 napon belül

13 707 Ft

This article is studying the various species of raspberry in the plant genus Rubus. Raw raspberries...

Információk a könyvről

Szerző

XHEZAIR IDRIZI

Nyelv

Angol

Kötés

Könyv - Puha kötésű

Kiadva

2020

oldal

EAN

9786202816632

ISBN

6202816635

Enbook ID

33363130

Kiadó

LAP Lambert Academic Publishing

Súly

Méretek

152 x 229 x 3

Teljes leírás

This article is studying the various species of raspberry in the plant genus Rubus. Raw raspberries are 86% water, 12% carbohydrates, and have about 1% each of protein and fat (table). In a 100-gram amount, raspberries supply 53 calories and 6.5 grams of dietary fiber. The fruit structure contributes to raspberry's nutritional value, as it increases the proportion of dietary fiber, which is among the highest known in whole foods, up to 6% fiber per total weight.This paper is focused on the study of raspberries and blackberries (wild raspberries), defining some physic-chemical and microbiological parameters, such as: determination of vitamin C content in raspberry and blackberries fruit, determination of pH value, determination of titratable acidity and determination of electrical conductivity. Samples for the study were taken in the local markets of Gostrivar and the Republic of Kosovo.

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Study of Quality and Safety Parameters in Raw Raspberries

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták