Problem of Dark-Cutting in Beef

Name: Problem of Dark-Cutting in Beef
Brand: Springer
SKU: 9789400983243
Price: 81751 HUF
Availability: InStock

Szerző: D.E. Hood, P.V. Tarrant

Nyelv:

Kötés: Puha kötésű

Kiadó: Springer

Elérhetőség: Beszállítói készleten alacsony példányszámban

Küldés 13-18 napon belül

81 751 Ft

This publication contains the proceedings of a seminar 'The problems of dark-cutting in beef' held b...

Információk a könyvről

Szerző

D.E. Hood, P.V. Tarrant

Nyelv

Angol

Kötés

Könyv - Puha kötésű

Kiadva

2012

oldal

504

EAN

9789400983243

ISBN

9400983247

Enbook ID

02184050

Kiadó

Springer

Súly

783

Méretek

155 x 235 x 28

Teljes leírás

This publication contains the proceedings of a seminar 'The problems of dark-cutting in beef' held by the Commission of the European Communities (CEC) at the Commission in Brussels on 7 and 8 October 1980. As part of the CEC programme of coordination of agricultural research, this meeting was organised in the framework of the beef and animal welfare activities by Dr. D.E. Hood and Dr. P.V. Tarrant, Meat Research Department, An Faras Taluntais. Dunsinea, Castleknock, Dublin, Ireland. The proceedings, edited by the organisers assisted by Janssen Services, 33a, High Street, Chislehurst, Kent, UK, provide an authoritative text-book on this important aspect of meat technology. Reduction of pre-slaughter stress and improvement in carcass and meat quality is becoming increasingly important in the international meat trade. This results in particular from growing consumer concern about the welfare of meat animals during the pre-slaughter period and from specific meat packaging and marketing requirements. Technical development of the beef processing industry is dependent on a uniformly high level of meat quality in the raw material.

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Problem of Dark-Cutting in Beef

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták