Spanyol
Desde el obrador Amasa, y a través de las manos de dos de suspanaderas artesanas, realizamos una propuesta donde el protagonista es el PAN, y la oferta gastronómica que se puede elaborar con esteingrediente singular. Ese pan, producto que se consume a diario desdehace siglos, y que está elaborado con ingredientes sanos, naturales ynutricionales respetando el medio ambiente.Todos los panes que acompañan estas páginas están elaborados ennuestro obrador con masa madre, ingredientes ecológicos y procesos delarga fermentación que le aportan un valor añadido. Y todas lasrecetas se pueden hacer en vuestras casas, lo que queremos escompartir el trabajo artesano y nuestra experiencia, para que cada vez más gente se anime a hacer pan de verdad. Como dicen los abuelos, elpan ya no es lo que era, pero debemos hacer que sea al menos comoantes.En este libro proponemos reflexionar sobre la necesidad de rescatareste patrimonio ancestralmente heredado. Amasar pan, tomar parteconsciente del proceso de elaboración de uno de los alimentos másbásicos y antiguos que existen, es la mejor manera de regresar alorigen, de recuperar el vínculo primario de la nutrición. Hacemos el pan con nuestras manos, para que tú lo comas con las tuyas: Toma Pan y Moja.
