Könyv Verbesserung der Qualität von fetthaltigen Lebensmitteln Nargiza Sabirova

Verbesserung der Qualität von fetthaltigen Lebensmitteln

Szerző: Nargiza Sabirova
Nyelv: Német
Kötés: Puha kötésű
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23 101 Ft
Die Monographie zielt darauf ab, sowohl die Hauptindikatoren als auch die physikalisch-chemischen Ei...

Információk a könyvről

Nyelv
Német
Kötés
Könyv - Puha kötésű
Kiadva
2026
oldal
92
EAN
9786209721502
ISBN
6209721508
Enbook ID
51471879
Súly
137
Méretek
152 x 229 x 6

Teljes leírás

Die Monographie zielt darauf ab, sowohl die Hauptindikatoren als auch die physikalisch-chemischen Eigenschaften von Pflanzenölen und Wasserfaktoren für die Herstellung von flüssigen Backfetten zu untersuchen und auf dieser Grundlage die Herstellung solcher Feststoffe mit ihrem späteren Verwendungszweck zu verbessern. Die Rolle und Bedeutung der pflanzlichen Öle und Fette sowie der Produkte ihrer Verarbeitung für die Bildung der Qualität und der physikalisch-chemischen Eigenschaften von Backfetten wird dargelegt.

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