Â«Wildu machen ayn guet essen...Â»

Name: Â«Wildu machen ayn guet essen...Â»
Brand: Peter Lang AG, Internationaler Verlag der Wissenschaften
SKU: 9783906762449
Price: 41401 HUF
Availability: InStock

Drei mittelhochdeutsche Kochbuecher: Erstedition, Uebersetzung, Kommentar

Szerző: Doris Aichholzer

Nyelv:

Kötés: Puha kötésű

Kiadó: Peter Lang AG, Internationaler Verlag der Wissenschaften

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Küldés 8-11 napon belül

41 401 Ft

Drei der insgesamt 46 deutschsprachigen mittelalterlichen Kochbücher (von denen erst elf ediert sind...

Információk a könyvről

Szerző

Doris Aichholzer

Nyelv

Német

Kötés

Könyv - Puha kötésű

Kiadva

1999

oldal

454

EAN

9783906762449

ISBN

3906762440

Enbook ID

12781639

Kiadó

Peter Lang AG, Internationaler Verlag der Wissenschaften

Súly

710

Méretek

150 x 220 x 32

Teljes leírás

Drei der insgesamt 46 deutschsprachigen mittelalterlichen Kochbücher (von denen erst elf ediert sind) werden hier zum ersten Mal zugänglich gemacht. Die Transkription der Texte ist mit einem umfangreichen Anmerkungsapparat versehen, der Verschreibungen korrigiert und Unklarheiten auszuräumen versucht. Die Übersetzung aller 596 Rezepte ins Neuhochdeutsche sowie ein ausführliches Glossar der Fachtermini erleichtern das Verständnis dieser noch unzureichend erschlossenen Quellen. Das neuhochdeutsche Sachregister verzeichnet für alle Zutaten, in welchen Rezepten sie verwendet werden. Die Rezeptkonkordanz, die auch das buoch von guoter spîse berücksichtigt, ermöglicht das Auffinden von Parallelrezepten. Die kulturhistorische Einführung geht den diätetischen Grundlagen der Kochkunst seit der Antike nach und beschreibt kulturelle Einflüsse auf das Nahrungsverhalten. Eine ausführliche Beschreibung der drei Handschriften sowie eine umfangreiche Bibliographie runden das Werk ab.

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