APONIENTE

Name: APONIENTE
Brand: Montagud Editores
SKU: 9788472122031
Price: 227872 HUF
Availability: InStock

Szerző: Ángel León

Nyelv:

Kötés: Puha kötésű

Kiadó: Montagud Editores

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227 872 Ft

Aponiente es el restaurante liderado por el chef Ángel León, conocido mundialmente por su compromiso...

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Szerző

Ángel León

Nyelv

Spanyol

Kötés

Könyv - Puha kötésű

Kiadva

2024

oldal

1072

EAN

9788472122031

ISBN

8472122034

Enbook ID

48194328

Kiadó

Montagud Editores

Súly

7000

Teljes leírás

Aponiente es el restaurante liderado por el chef Ángel León, conocido mundialmente por su compromiso con la conservación y gestión del océano a través de la investigación en nuevos ingredientes que reduzcan la presión pesquera y fomenten una pesca sostenible. Ángel León utiliza especies marinas históricamente descartadas del mar, e incluso desconocidas por el ser humano. Este chef revolucionario y vanguardista ha descubierto nuevos alimentos para el ser humano, como el fitoplancton marino, y ha cultivado por primera vez en la historia plantas como la Zostera marina. Por ello, fue reconocido con 3 estrellas Michelin en 2017, y dos años después obtuvo la primera e histórica Estrella Verde Sostenible Michelin, en reconocimiento a su inquebrantable apuesta por una gastronomía sostenible.

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