Fish and Shellfish

Name: Fish and Shellfish
Brand: Editions Flammarion
SKU: 9782080498113
Price: 10633 HUF
Availability: InStock

Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts

Szerző: FERRANDI PARIS FERRANDI

Nyelv:

Kötés: Kemény kötésű

Kiadó: Editions Flammarion

Elérhetőség: Beszállítói készleten

Küldés 6-10 napon belül

10 633 Ft

This complete cooking course provides FERRANDI Paris's expertise for preparing all types of fish, sh...

Információk a könyvről

Szerző

FERRANDI PARIS FERRANDI

Nyelv

Angol

Kötés

Könyv - Kemény kötésű

Kiadva

2026

oldal

304

EAN

9782080498113

Enbook ID

49240751

Kiadó

Editions Flammarion

Súly

566

Méretek

210 x 280

Teljes leírás

This complete cooking course provides FERRANDI Paris's expertise for preparing all types of fish, shellfish, and cephalopods, allowing home cooks and confirmed chefs to : - Acquire essential kitchen skills for 47 culinary techniques-including how to scale sea bass or sole ; bone fish fillets ; shuck scallops and oysters ; prepare squid and cuttlefish ; cook lobster or crab in a court bouillon ; and braise monkfish tails-explained in more than 350 step-by-step instructions. - Delight guests with 73 delicious recipes for French classics, traditional dishes from around the world, and innovative creations : Hake Ceviche with Pickled Berries and Buckwheat Tuiles ; Seafood Pâté en Croûte ; Albacore Tuna Burger with Socca Fries ; Cajun-Marinated Swordfish with Corn ; Sole Meunière Grenobloise with Creamy Polenta ; Lobster Bisque ; Poached Langoustines with Thai Broth ; and more. Comprehensive technical and gourmet savoir faire from an exceptional, century-old culinary school.

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Fish and Shellfish

Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták