Leaf to Root

Name: Leaf to Root
Brand: AT Verlag
SKU: 9783038009047
Price: 18413 HUF
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Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel

Szerző: Esther Kern, Pascal Haag, Sylvan Müller

Nyelv:

Kötés: Kemény kötésű

Kiadó: AT Verlag

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18 413 Ft

Warum essen wir Karottengrün nicht? Wieso machen Südkoreaner Kimchi aus der Schale von Wassermelonen...

Információk a könyvről

Szerző

Esther Kern, Pascal Haag, Sylvan Müller

Nyelv

Német

Kötés

Könyv - Kemény kötésű

Kiadva

2016

oldal

320

EAN

9783038009047

ISBN

3038009040

Enbook ID

10933887

Kiadó

AT Verlag

Súly

1515

Méretek

208 x 281 x 33

Teljes leírás

Warum essen wir Karottengrün nicht? Wieso machen Südkoreaner Kimchi aus der Schale von Wassermelonen, während sie in Europa im Abfall landet? Und weshalb gilt Tomatengrün als giftig, wird aber von vielen Köchen verarbeitet? Genau wie beim Fleisch, wo das Filet nicht zwingend das beste Stück ist, gibt es auch beim Gemüse neue Teile zu entdecken: Radieschenblätter werden zu Salat, Erbsenschalen zu Suppe, Blumenkohlblätter zu einem Curry. Die Autoren zeigen vielfältige Verwendungsmöglichkeiten von Blättern, Stielen, Strünken und Wurzeln. Dieses in seinem umfassenden Ansatz einzigartige Werk inspiriert die Alltagsküche und animiert auch Kochprofi s zu Neuentdeckungen. Ein Buch, das die Gemüseküche revolutionieren wird.

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