Bread Science

Name: Bread Science
Brand: Two Blue Books
SKU: 9780977806881
Price: 10344 HUF
Availability: InStock

Szerző: Emily Buehler

Nyelv:

Kötés: Puha kötésű

Kiadó: Two Blue Books

Elérhetőség: Beszállítói készleten

Küldés 9-15 napon belül

10 344 Ft

Bread Science is the complete how-to guide to bread making. It covers the entire process in detail....

Információk a könyvről

Szerző

Emily Buehler

Nyelv

Angol

Kötés

Könyv - Puha kötésű

Kiadva

2021

oldal

258

EAN

9780977806881

ISBN

097780688X

Enbook ID

37066149

Kiadó

Two Blue Books

Súly

394

Méretek

227 x 151 x 19

Teljes leírás

Bread Science is the complete how-to guide to bread making. It covers the entire process in detail. With over 250 photos and illustrations, it makes bread making approachable and fun. Learn how to . . .

-use preferments to increase the flavor of your bread,

-create and maintain your own sourdough starter,

-mix a well-balanced dough and knead it to perfection,

-give your dough additional strength with a folding technique,

-shape smooth, symmetric boules, batards, and baguettes,

-modify your oven to make it better for baking bread, and more.

In addition to the craft, Bread Science explains the science behind bread making, from fermentation reactions to yeast behavior, gluten structure, gas retention, and more. If you like to understand why things happen, Bread Science is for you.

The 15th anniversary edition contains all the great content of the original edition, with a beautiful new cover.

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Bread Science

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták