Sauces, Leçons en pas à pas

Name: Sauces, Leçons en pas à pas
Brand: LE CHENE
SKU: 9782812321832
Price: 25750 HUF
Availability: InStock

Szerző: Eric Trochon

Nyelv:

Kötés: Puha kötésű

Kiadó: LE CHENE

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25 750 Ft

Découvrez la préparation des sauces dans toute leur subtilité, des plus simples aux plus sophistiqué...

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Szerző

Eric Trochon

Nyelv

Francia

Kötés

Könyv - Puha kötésű

Kiadva

2024

oldal

480

EAN

9782812321832

Enbook ID

45847306

Kiadó

LE CHENE

Súly

2689

Méretek

238 x 278 x 57

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Découvrez la préparation des sauces dans toute leur subtilité, des plus simples aux plus sophistiquées, grâce au savoir-faire d’Éric Trochon, Meilleur Ouvrier de France depuis 2011.
Éric Trochon propose LE livre de référence sur les sauces. Il y explique l’origine des recettes, les gestes et les techniques pour arriver au résultat le plus gourmand possible. Des incontournables (velouté, béchamel, hollandaise…) aux plus sophistiquées (Dugléré, zingara, cumberland…), chaque sauce est développée au travers d’un pas à pas.
Transmission, pédagogie et excellence sont les maîtres-mots de cet ouvrage. Chaque cuisinier, qu’il soit amateur ou professionnel, saura trouver LA sauce la plus adaptée à chaque mets grâce aux conseils et astuces du chef.

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