Catering - A Guide to Managing a Successful Business Operation 2e

Name: Catering - A Guide to Managing a Successful Business Operation 2e
Brand: John Wiley & Sons Inc
SKU: 9781118137970
Price: 18256 HUF
Availability: InStock

Szerző: Bruce Mattel, The Culinary Institute of America (CIA)

Nyelv:

Kötés: Kemény kötésű

Kiadó: John Wiley & Sons Inc

Elérhetőség: Beszállítói készleten

Küldés 9-15 napon belül

18 256 Ft

From launching the business, establishing pricing, setting up a kitchen, staffing, and marketing to...

Információk a könyvről

Szerző

Bruce Mattel, The Culinary Institute of America (CIA)

Nyelv

Angol

Kötés

Könyv - Kemény kötésű

Kiadva

2015

oldal

320

EAN

9781118137970

ISBN

1118137973

Enbook ID

05074018

Kiadó

John Wiley & Sons Inc

Súly

688

Méretek

242 x 199 x 23

Teljes leírás

From launching the business, establishing pricing, setting up a kitchen, staffing, and marketing to planning events, organizing service, preparing food, managing the dining room and beverages, and developing menus, Catering: A Guide to Managing a Successful Business Operation, Second Edition, provides detailed guidance on every aspect of the catering business. This Second Edition is thoroughly revised and updated to include information on catering for dietary restrictions and food allergies, contemporary techniques such as sous-vide technology, and plating and presentation. Included is a new chapter of practical mainstream and on-trend recipes and sample menus for a variety of catered events from brunches to black-tie affairs

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Catering - A Guide to Managing a Successful Business Operation 2e

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták