Bread Baking - An Artisan's Perspective

Name: Bread Baking - An Artisan's Perspective
Brand: John Wiley & Sons Inc
SKU: 9780470138823
Price: 17488 HUF
Availability: InStock

Szerző: Daniel T. DiMuzio

Nyelv:

Kötés: Kemény kötésű

Kiadó: John Wiley & Sons Inc

Elérhetőség: Beszállítói készleten alacsony példányszámban

Küldés 11-15 napon belül

17 488 Ft

A guide to making artisan breads practically and profitably, Bread Baking: An Artisan's Perspective...

Információk a könyvről

Szerző

Daniel T. DiMuzio

Nyelv

Angol

Kötés

Könyv - Kemény kötésű

Kiadva

2009

oldal

272

EAN

9780470138823

ISBN

0470138823

Enbook ID

04390264

Kiadó

John Wiley & Sons Inc

Súly

888

Méretek

216 x 284 x 23

Teljes leírás

A guide to making artisan breads practically and profitably, Bread Baking: An Artisan's Perspective includes step-by-step instructions on mixing, fermentation, shaping, proofing and retarding, and baking. Written for both experienced and novice bakers, Bread Baking contains more than 150 helpful photos and drawings that illustrate techniques and showcase beautiful artisan bread products. Covering the business of bread-making, this book features practical advice from successful artisan bakers as well as forty plus tested artisan bread formulas, including ciabatta, pain au levain, bagels, honey whole wheat, croissants, and many more. Artisan bread baker and teacher Dan DiMuzio provides invaluable information on troubleshooting, ingredients, laminated dough, and creating dough formulas. Professional bakers and baking and pastry students will benefit from this practical resource to artisan breads.

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Bread Baking - An Artisan's Perspective

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták