Elements of Dessert

Name: Elements of Dessert
Brand: John Wiley & Sons Inc
SKU: 9780470891988
Price: 18926 HUF
Availability: InStock

Szerző: Francisco J Migoya

Nyelv:

Kötés: Kemény kötésű

Kiadó: John Wiley & Sons Inc

Elérhetőség: Beszállítói készleten

Küldés 14-21 napon belül

18 926 Ft

In The Elements of Dessert, renowned pastry chef Francisco Migoya, professor at The Culinary Institu...

Információk a könyvről

Szerző

Francisco J Migoya

Nyelv

Angol

Kötés

Könyv - Kemény kötésű

Kiadva

2012

oldal

544

EAN

9780470891988

ISBN

047089198X

Enbook ID

02069397

Kiadó

John Wiley & Sons Inc

Súly

2060

Méretek

226 x 282 x 38

Teljes leírás

In The Elements of Dessert, renowned pastry chef Francisco Migoya, professor at The Culinary Institute of America, takes you on a guided tour through the innovative flavors, ingredients, and techniques in the thrilling world of desserts. He begins with the fundamental elements--such as mousses, doughs, and ganaches-- revealing in each recipe how to incorporate these building blocks into inventive, unforgettable delicacies. Chef Migoya then explores basic pastry methods and dessert and menu composition principles in 200 recipes and variations in the essential groups of pre-desserts, plated desserts, dessert buffets, passed-around desserts, and cakes and petits fours. Inspirational and instructive photographs display steps, techniques, and finished desserts.

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Leggyakrabban keresett

Categories

Authors

Publishers

Termékek

Termékek

Elements of Dessert

Információk a könyvről

Teljes leírás

Érdekelheti

Azok a vásárlók, akik ezt a könyvet megvásárolták, a következőket is megvásárolták